Marchese Manodori

Marchese Manodori

Reggiano Lambrusco Frizzante DOP

vino frizzante rosso secco

10,00

Premi
Gambero Rosso – 3 Bicchieri
Emilia Romagna da Bere – 6 grappoli
Il Golosario – TOP Hundred wines
Laca Maroni – Migliori Vini Italiani 91/100

Gradevolmente fruttato e speziato, ricorda viole e ciliegie mature, accompagnato da una gentile nota di chiodo di garofano e pepe. Di medio corpo con tannino vivace, armonico, fresco ed elegante. Da tutto pasto, in particolare con primi piatti succulenti, salumi e costine di maiale alla griglia.

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SCHEDA TECNICA

COLORE

Rosso rubino con riflesso violaceo

GUSTO

Di medio corpo con tannino vivace, armonico, fresco ed elegante

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10-12° C

BOUQUET

Gradevolmente fruttato e speziato, ricorda viole e ciliegie mature, accompagnato da una gentile nota di chiodo di garofano e pepe

ABBINAMENTO

Da tutto pasto, in particolare con primi piatti succulenti, salumi e costine di maiale alla griglia

SCHEDA ORGANOLETTICA

UVE

Lambruschi Marani, Maestri, Salamino, Grasparossa

TIPOLOGIA TERRENO

Argilloso sabbioso

VINIFICAZIONE

In rosso con fermentazione a temperatura controllata

GRADAZIONE ALCOLICA

12% vol.

ALTIMETRIA DEL VIGNETO

240 mt

RESA PER ETTARO

80 q.li

PRESA DI SPUMA

Metodo Charmat corto

ZUCCHERO RESIDUO

7 g/l

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    GOCCIA DI TARTUFO

    Un delicatissimo e ricercato condimento invecchiato, che unisce l’estratto naturale di tartufo bianco al mosto d’uva cotto. Ha un profumo spiccato e un gusto intenso, può essere utilizzato in sostituzione alle scaglie di tartufo. Perfetto su risotti, formaggi freschi e stagionati, carne, cacciagione, uova di quaglia.

    GOCCIA DI TARTUFO
  • 10,0025,00

    GOCCIA DI MELA

    Condimento balsamico invecchiato in botti di rovere, dolce e denso, blend di mosto d’uva bianco, succo di mele Fuji e aceto di mele. Ideale per condire insalate, formaggi, verdure bollite, fritte o alla griglia, pesce e carni bianche.

    GOCCIA DI MELA
  • 10,0025,00

    GOCCIA ROSÉ

    Pregiato condimento agrodolce di uve Ancellotta, invecchiato per minimo 5 anni in botti di frassino. Condimento di colore rosa luminoso, limpido, con un sapore delicato e fresco, adatto su salumi, carne cruda, verdure e pesce grigliato.

    GOCCIA ROSÉ
  • 10,0025,00

    GOCCIA NERA

    All’interno dell’azienda agricola Venturini Baldini, da una tradizionale ricetta reggiana, nasce questo prezioso condimento. La lenta maturazione per 8 anni circa nei legni di varie essenze caratterizzano in modo particolare questo condimento dal tipico colore bruno scuro e dal sapore agrodolce. Consente un vasto impiego in cucina al fine dicreare piatti di alta gastronomia. Gustoso per insalate e pinzimoni, carni e formaggi, frutta, gelati e creme.

    GOCCIA NERA