T.E.R.S.

T.E.R.S.

Colli di Scandiano e di Canossa
Malbo Gentile DOP

vino rosso fermo

24,00

All’esame visivo si manifesta con un colore rosso rubino. Il naso si muove intorno a sensazioni eleganti, dove insieme alla frutta rossa emergono interessanti note di spezie dolci. All’assaggio è morbido, fresco, equilibrato; chiude con un finale dotato di un’ottima persistenza. Ottimo con piatti di carne rossa, preparazioni in umido, bolliti, ma anche carni bianche, selezioni di formaggi e primi piatti con sughi elaborati.

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SCHEDA TECNICA

COLORE

Rosso rubino

GUSTO

Morbido, fresco, equilibrato; chiude con un finale dotato di un'ottima persistenza

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8-10° C

BOUQUET

Sensazioni eleganti, dove insieme alla frutta rossa emergono interessanti note di spezie dolci

ABBINAMENTO

Carne rossa, preparazioni in umido, bolliti ma anche carni bianche, selezioni di formaggi e primi piatti con sughi elaborati

SCHEDA ORGANOLETTICA

UVE

Malbo Gentile

TIPOLOGIA TERRENO

Argilloso, tendenzialmente calcareo

VINIFICAZIONE

Macerazione di 30 giorni, 24 mesi in affinamento in tonneaux di rovere

GRADAZIONE ALCOLICA

12,50% vol.

ALTIMETRIA DEL VIGNETO

240 mt

RESA PER ETTARO

80 q.li

PRESA DI SPUMA
ZUCCHERO RESIDUO

0 g/l

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    GOCCIA DI TARTUFO

    Un delicatissimo e ricercato condimento invecchiato, che unisce l’estratto naturale di tartufo bianco al mosto d’uva cotto. Ha un profumo spiccato e un gusto intenso, può essere utilizzato in sostituzione alle scaglie di tartufo. Perfetto su risotti, formaggi freschi e stagionati, carne, cacciagione, uova di quaglia.

    GOCCIA DI TARTUFO
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    GOCCIA DI MELA

    Condimento balsamico invecchiato in botti di rovere, dolce e denso, blend di mosto d’uva bianco, succo di mele Fuji e aceto di mele. Ideale per condire insalate, formaggi, verdure bollite, fritte o alla griglia, pesce e carni bianche.

    GOCCIA DI MELA
  • 10,0025,00

    GOCCIA ROSÉ

    Pregiato condimento agrodolce di uve Ancellotta, invecchiato per minimo 5 anni in botti di frassino. Condimento di colore rosa luminoso, limpido, con un sapore delicato e fresco, adatto su salumi, carne cruda, verdure e pesce grigliato.

    GOCCIA ROSÉ
  • 10,0025,00

    GOCCIA NERA

    All’interno dell’azienda agricola Venturini Baldini, da una tradizionale ricetta reggiana, nasce questo prezioso condimento. La lenta maturazione per 8 anni circa nei legni di varie essenze caratterizzano in modo particolare questo condimento dal tipico colore bruno scuro e dal sapore agrodolce. Consente un vasto impiego in cucina al fine dicreare piatti di alta gastronomia. Gustoso per insalate e pinzimoni, carni e formaggi, frutta, gelati e creme.

    GOCCIA NERA