T.E.R.S. Malbo Gentile

Colli di Scandiano e di Canossa
Malbo Gentile DOP

vino rosso fermo

20,00

Premi
DECANTER – 90 pts.
Wine Hunter – Rosso
WOW The Italian Wine Competition – Argento
IWSC – Bronze
I vini della linea T.E.R.S. sono interpreti alti del nostro territorio tramite la scelta di tre vitigni autoctoni e storici della nostra terra e la scelta di tre metodi di vinificazioni innovativi per l’affinamento di queste uve.

Il T.E.R.S. Malbo Gentile DOP dei Colli di Scandiano e di Canossa, un vino fermo da un antico vitigno autoctono dell’Emilia-Romagna, a bacca nera. Rivalutato in tempi recenti viene ora in purezza. All’esame visivo si manifesta con un colore rosso rubino. Il naso si muove intorno a sensazioni eleganti, dove insieme alla frutta rossa emergono interessanti note di spezie dolci. Molto equilibrato, chiude con un finale dotato di un’ottima persistenza. Ottimo con piatti di carne rossa, preparazioni in umido, bolliti, ma anche carni bianche, selezioni di formaggi e primi piatti con sughi elaborati.

SCHEDA TECNICA

COLORE

Rosso rubino

GUSTO

Morbido, fresco, equilibrato; chiude con un finale dotato di un'ottima persistenza

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8-10° C

BOUQUET

Sensazioni eleganti, dove insieme alla frutta rossa emergono interessanti note di spezie dolci

ABBINAMENTO

Carne rossa, preparazioni in umido, bolliti ma anche carni bianche, selezioni di formaggi e primi piatti con sughi elaborati

SCHEDA ORGANOLETTICA

UVE

Malbo Gentile

TIPOLOGIA TERRENO

Argilloso, tendenzialmente calcareo

VINIFICAZIONE

Macerazione di 30 giorni, 18 mesi in affinamento in tonneaux di rovere

GRADAZIONE ALCOLICA

12,50% vol.

ALTIMETRIA DEL VIGNETO

240 mt

RESA PER ETTARO

80 q.li

PRESA DI SPUMA
ZUCCHERO RESIDUO

0 g/l

  • 315,00

    Gift Voucher Roncolo 1888

    Gift Voucher Roncolo 1888
  • 20,0055,00

    Gift Voucher Degustazione

    Gift Voucher Degustazione
  • 20,00

    Panettone al Lambrusco

    500g, bauletto

    Panettone artigianale della Pasticceria Incerti con uve macerate nel Lambrusco “Montelocco”

     

    Due produttori Emiliani, una storia natalizia autentica.

     

    Da sempre alla base della filosofa di Venturini Baldini c’è un’infinita attenzione alle materie prime utilizzate: dalla selezione delle uve fino ai lieviti autoctoni. E i grandi lievitati sono da ben 38 anni il pallino di Franco Incerti, Maestro Pasticcere sempre pronto a creare nuovi prodotti, come nel caso di questi panettoni dalla forma “a bauletto”, un unicum nel mondo dei dolci natalizi, perfetti se abbinati a uno spumante Venturini Baldini, anche rosé.

    L’innovazione della tradizione, il profondo legame con la terra Emiliana e il miglioramento continuo sono i valori che uniscono questi due produttori: da questa collaborazione, ecco il massimo valore per le vostre Feste, da regalare o da gustare con i vostri cari.

     

    I panettoni del Maestro Franco Incerti sono a lievitazione naturale con lievito madre vivo, tramandato di generazione in generazione.

    Le materie prime sono le migliori possibili: dal burro a centrifugazione, alla farina Italiana, alle uova di classe A+. In questa versione speciale, l’uvetta viene fatta macerare per una notte nel Lambrusco Montelocco di Venturini Baldini, poi viene estratta e inserita nell’impasto nell’ultima fase di lavorazione: una straordinaria ricetta per i vostri momenti di gusto durante le Feste Natalizie.

    Panettone al Lambrusco
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