Cadelvento Rosé

Lambrusco Spumante DOP

rosato spumante secco

14,00€

Premi

Gambero Rosso – Tre Bicchieri 2019-2020
Falstaff – 91 pt
James Suckling – 91pt
The Wine Hunter Rosso
Bubby Awards – Silver Medal Classic & Elegant
Sparkle 2020
Bere Bene 2020

Dal profumo suadente, fragrante e persistente. Ricorda la rosa canina e susina matura. Dal corpo asciutto e avvolgente, fragrante con fondo elegante e pulito. Ideale come aperitivo, e trova un ideale abbinamento con piatti a base di crostacei nonché zuppe di pesce piuttosto saporite.

SCHEDA TECNICA

COLORE

Rosa cipria

GUSTO

Corpo asciutto e avvolgente, fragrante con fondo elegante e pulito

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8-10° C

BOUQUET

Profumo suadente, fragrante e persistente, ricorda la rosa canina e susina matura

ABBINAMENTO

Piatti a base di crostacei nonché zuppe di pesce piuttosto saporite

SCHEDA ORGANOLETTICA

UVE

Lambruschi nelle varietà Sorbara e Grasparossa

TIPOLOGIA TERRENO

Argilloso sabbioso

VINIFICAZIONE

In rosato con fermentazione a temperatura controllata

GRADAZIONE ALCOLICA

11,5% vol.

ALTIMETRIA DEL VIGNETO

300 mt

RESA PER ETTARO

80 q.li

PRESA DI SPUMA

Metodo Charmat lungo

ZUCCHERO RESIDUO

8 g/l

18,00€
T.E.R.S. Spergola
I vini della linea T.E.R.S. sono interpreti alti del nostro territorio tramite la scelta di tre vitigni autoctoni e storici della nostra terra e la scelta di tre metodi di vinificazioni innovativi per l’affinamento di queste uve.
La Spergola è un vitigno reggiano antichissimo, ottimo e poliedrico, un autoctono di razza, che negli ultimi anni è stato riscoperto e valorizzato sopratutto nella versione frizzante e spumante. E così abbiamo deciso di innovare presentando un vino bianco fermo, e non frizzante, il nostro T.E.R.S. Spergola – Colli di Scandiano e di Canossa Spergola DOP.
Il vino macera per 12 mesi in tini di rovere e al naso rivela un ricco bouquet floreale di agrumi, spezie dolci con sfumature di frutta candita e albicocca e un leggero sentore balsamico.

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16,00€
T.E.R.S. Ancestrale
I vini della linea T.E.R.S. sono interpreti alti del nostro territorio tramite la scelta di tre vitigni autoctoni e storici della nostra terra e la scelta di tre metodi di vinificazioni innovativi per l’affinamento di queste uve.
L’Ancestrale è un vino frizzante o spumante che rifermenta sui suoi lieviti indigeni ed i suoi zuccheri. In Emilia-Romagna da qualche anno si è riscoperto questo percorso alternativo dei vini rifermentati in bottiglia in modo naturale, ideale per le uve di questa terra come il Lambrusco.
Il T.E.R.S. Ancestrale si ottiene da uve Lambrusco Montericco, varietà locale di collina che cresce su un terreno argilloso sabbioso, un suolo con una buona vocazione per la viticoltura, che regala vini molto equilibrati nelle componenti alcoliche e fenoliche, dai profumi fini.
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28,00€
T.E.R.S. Malbo Gentile
I vini della linea T.E.R.S. sono interpreti alti del nostro territorio tramite la scelta di tre vitigni autoctoni e storici della nostra terra e la scelta di tre metodi di vinificazioni innovativi per l’affinamento di queste uve.
Il T.E.R.S. Malbo Gentile DOP dei Colli di Scandiano e di Canossa, un vino fermo da un antico vitigno autoctono dell’Emilia-Romagna, a bacca nera. Rivalutato in tempi recenti viene ora in purezza. All’esame visivo si manifesta con un colore rosso rubino. Il naso si muove intorno a sensazioni eleganti, dove insieme alla frutta rossa emergono interessanti note di spezie dolci. Molto equilibrato, chiude con un finale dotato di un’ottima persistenza. Ottimo con piatti di carne rossa, preparazioni in umido, bolliti, ma anche carni bianche, selezioni di formaggi e primi piatti con sughi elaborati.
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10,00€
Marchese Manodori
Il Marchese Manodori – Reggiano Frizzante Secco DOC- è il nostro “lambrusco della tradizione” e nasce dalla combinazione di quattro varietà di lambrusco coltivate nel territorio reggiano. L’incontro tra lambrusco marani (30%), lambrusco maestri (20%), lambrusco salamino (30%) e lambrusco grasparossa (20%), infatti, lo rendono un’eccellenza nel suo stile. Questo vino rosso rappresenta uno dei nostri vini maggiormente ricercati grazie alla sua versatilità a tavola e la sua morbidezza.
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12,00€
Cadelvento Blanc de Blancs
Il nuovo Cadelvento Blanc de Blancs é uno spumante elegante, secco, dal gusto verticale e che può essere degustato sia come aperitivo sia come accompagnamento a piatti a base di pesce e carne bianca.
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7,00€
Montelocco
Dai profumi riconoscibili di erbe aromatiche e amarene succose, dal gusto semi-secco fresco con tannini lievi. Vino da tutto pasto, in particolare con primi piatti succulenti come ravioli di carne con burro e salvia.
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12,00€
Rubino del Cerro
Bouquet ampio, pulito e fruttato. Ricorda marasche, frutti di bosco e prugna matura con piacevoli note di spezie scure. Al palato risulta corposo, sapido ed armonico. Di grande stoffa e lunga persistenza gusto-olfattiva. Ottimo a tutto pasto e in particolare con primi elaborati, carni rosse e bolliti.
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14,00€
Cadelvento Rosé
Dal profumo suadente, fragrante e persistente. Ricorda la rosa canina e susina matura. Dal corpo asciutto e avvolgente, fragrante con fondo elegante e pulito. Ideale come aperitivo, e trova un ideale abbinamento con piatti a base di crostacei nonché zuppe di pesce piuttosto saporite.
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22,00€
Metodo Classico Extra Brut Rosé 30 Mesi
Colore rosa antico, dal perlage fine. Al naso è intenso e complesso con note di piccoli frutti rossi, lievito e – in sottofondo – sentori di agrumi e rosa. In bocca risulta cremoso, sapido ed equilibrato. La struttura del Pinot Nero si esalta con mineralità tipica di questi terreni, donando piacevolezza di beva e una lunga persistenza. Ottimo aperitivo, e grazie alla sua struttura si abbina bene a piatti anche impegnativi (carni saporite, crostacei, formaggi a media stagionatura).
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