VIVERE L'EMILIA

L’Emilia Romagna è sempre stato un luogo di grande cultura del vino, lambrusco e non solo (non dimentichiamoci Il primo vino bianco a essere stato insignito della DOCG è l’Albana di Romagna DOCG, poi Romagna Albana DOCG, dal 2011).

Un terroir che parla da sempre di un vino vero e sincero, autoctono, che negli ultimi anni è stato profondamente valorizzato e rivalutato, grazie ad un’attenzione alla qualità. Un vino che nasce da esigenze culinarie, per smorzare i caratteri di una cucina succulenta in cui l’uso del maiale e del burro ha sempre abbondato. Da qualche anno si sta assistendo alla rinascita del lambrusco che si è finalmente svincolato da questa etichetta per innalzarsi, al pari di qualsiasi altro vitigno, ad un vino da sorseggiare con piacere anche con altri abbinamenti culinari più ricercati e raffinati, e perché no, apprezzato anche solo per un aperitivo. D’altro canto le tradizioni sono state riprese per riportare alla ribalta degli usi dimenticati ma di grande valore e pregio, uno fra tutti il metodo ancestrale, il cui nome spiega già il forte richiamo storico, il metodo con cui i nostri avi hanno sempre usato fare il vino da queste parti. Così anche noi, ad esempio, abbiamo voluto rendere onore ai vitigni ancestrali con il rifermentato in bottiglia.
Quando parliamo di tradizioni culinarie, tutto il territorio Italiano è ricco di ricette che rendono il bel paese famoso in tutto il mondo, ma non a caso l’Emilia Romagna è anche conosciuta con il nome di Food Valley, ed in particolar modo la linea che va da Bologna a Parma, può vantare a parità di km un’elevatissima quantità di prodotti riconosciuti come DOP e IGP e che vantano anche il famoso marchio del presidio Slow Food. Con 44 prodotti, la regione ha raggiunto il record europeo di certificazioni di prodotti agroalimentari.