T.E.R.S. Ancestrale

Lambrusco Emilia IGP

vino frizzante rosso secco
a rifermentazione in bottiglia

15,00€

I vini della linea T.E.R.S. sono interpreti alti del nostro territorio tramite la scelta di tre vitigni autoctoni e storici della nostra terra e la scelta di tre metodi di vinificazioni innovativi per l’affinamento di queste uve.  
L’Ancestrale è un vino frizzante o spumante che rifermenta sui suoi lieviti indigeni ed i suoi zuccheri. In Emilia-Romagna da qualche anno si è riscoperto questo percorso alternativo dei vini rifermentati in bottiglia in modo naturale, ideale per le uve di questa terra come il Lambrusco.  
Il T.E.R.S. Ancestrale si ottiene da uve Lambrusco Montericco, varietà locale di collina che cresce su un terreno argilloso sabbioso, un suolo con una buona vocazione per la viticoltura, che regala vini molto equilibrati nelle componenti alcoliche e fenoliche, dai profumi fini.
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SCHEDA TECNICA

COLORE

Rosso rubino

GUSTO

Secco in bocca e con una bollicina fine, dotato di buon corpo e una buona freschezza che, uniti a un tannino ben percettibile ma non invadente, invitano nuovamente al sorso lasciando un ricordo fruttato

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12-14° C

BOUQUET

Ricorda piccoli frutti rossi croccanti: cassis, lampone, caramella alla ciliegia, note di rabarbaro

ABBINAMENTO

Gnocco fritto e mortadella, il classico tortellino in brodo, pasta all'uovo con sughi di carne, salumi e Parmigiano

SCHEDA ORGANOLETTICA

UVE

Lambrusco Montericco

TIPOLOGIA TERRENO

Argilloso sabbioso

VINIFICAZIONE

In rosso

GRADAZIONE ALCOLICA

11% vol.

ALTIMETRIA DEL VIGNETO

240 mt

RESA PER ETTARO

100 q.li

PRESA DI SPUMA

In bottiglia, 18 mesi sui lieviti

ZUCCHERO RESIDUO

0 g/l

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