Montelocco

Lambrusco Emilia IGP

vino frizzante rosso semi-secco

7,00

Premi
James Suckling 91 pts; Luca Maroni 90 pts

Dai profumi riconoscibili di erbe aromatiche e amarene succose, dal gusto semi-secco fresco con tannini lievi. Vino da tutto pasto, in particolare con primi piatti succulenti come ravioli di carne con burro e salvia.

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SCHEDA TECNICA

COLORE

Rosso rubino con sfumature violacee

GUSTO

Semi-secco fresco con tannini lievi

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10-12° C

BOUQUET

Profumi riconoscibili di erbe aromatiche e amarene succose

ABBINAMENTO

Da tutto pasto, in particolare con primi piatti succulenti come ravioli di carne burro e salvia

SCHEDA ORGANOLETTICA

UVE

Lambruschi nelle varietà di Salamino

TIPOLOGIA TERRENO

Argilloso sabbioso

VINIFICAZIONE

In rosso con fermentazione a temperatura controllata

GRADAZIONE ALCOLICA

11,5% vol.

ALTIMETRIA DEL VIGNETO

240 mt

RESA PER ETTARO

100 q.li

PRESA DI SPUMA

Metodo Charmat corto

ZUCCHERO RESIDUO

16 g/l

  • 29,00

    Lambrusco Gift Box

    Contiene:

    • Marchese Manodori 750 ml
    • Rubino del Cerro 750 ml

    In confezione regalo di legno

    Lambrusco Gift Box
  • 49,00

    T.E.R.S. Gift Box

    Contiene:

    • T.E.R.S. Bianco 750 ml
    • T.E.R.S. Malbo Gentile 750 ml
    • Tagliere

    In confezione regalo di legno

    T.E.R.S. Gift Box
  • 15,0045,00

    Gift Voucher Degustazione

    Gift Voucher Degustazione
  • Gift Card

    Gift Card dall’importo personalizzabile valida 12 mesi presso Venturini Baldini

    Gift Card
  • 13,50

    Olio Extravergine d’Oliva Montelocco

    L’Olio Montelocco, produzione autoctona di olio extra vergine
     

    Venturini Baldini ha dato vita anche a una produzione di olio extravergine d’oliva in edizione speciale e limitata, il Montelocco, così denominato dal suo luogo d’origine, frutto di ulivi centenari autoctoni, con origini risalenti al periodo Medievale.

     

    La presenza accertata di oliveti in provincia di Reggio Emilia risale intorno al 1.000 d.C. I monaci della zona si occupavano della coltivazione dell’ulivo, che forniva prezioso olio alle lampade delle chiese reggiane. Il prodotto derivato dalla frangitura delle olive veniva inoltre utilizzato in svariati modi, ad esempio per la medicina e la lavorazione di tessuti. Nel 1.300 d.C., secondo la testimonianza di alcuni storici, i proprietari terrieri dell’epoca fornivano ai contadini della zona appezzamenti di ulivi da coltivare a mezzadria (un contratto agrario per cui il proprietario e il coltivatore si dividevano i guadagni). Dal 1850, si ha l’introduzione di olivi autoctoni da impiantare nel territorio. Tuttora vi è la diffusione di nuovi impianti di olivi per reintrodurre il genotipo autoctono nei luoghi di origine. Dalla fioritura e dalla maturazione tardive, e dalla buona produttività, il Montelocco all’assaggio “… un fruttato di oliva di media intensità, sentori erbacei, pomodoro e carciofo. La nota dell’amaro e la sensazione di piccantezza, in perfetta armonia ed equilibrio gusto-olfattivo…”

    Bottiglia da 250 ml.

    Olio Extravergine d’Oliva Montelocco
  • 18,00

    T.E.R.S. Spergola

    I vini della linea T.E.R.S. sono interpreti alti del nostro territorio tramite la scelta di tre vitigni autoctoni e storici della nostra terra e la scelta di tre metodi di vinificazioni innovativi per l’affinamento di queste uve.

    La Spergola è un vitigno reggiano antichissimo, ottimo e poliedrico, un autoctono di razza, che negli ultimi anni è stato riscoperto e valorizzato sopratutto nella versione frizzante e spumante. E così abbiamo deciso di innovare presentando un vino bianco fermo, e non frizzante, il nostro T.E.R.S. Spergola – Colli di Scandiano e di Canossa Spergola DOP. 

    Il vino macera per 12 mesi in tini di rovere e al naso rivela un ricco bouquet floreale di agrumi, spezie dolci con sfumature di frutta candita e albicocca e un leggero sentore balsamico.

     

    T.E.R.S. Spergola
  • 16,00

    T.E.R.S. Ancestrale

    I vini della linea T.E.R.S. sono interpreti alti del nostro territorio tramite la scelta di tre vitigni autoctoni e storici della nostra terra e la scelta di tre metodi di vinificazioni innovativi per l’affinamento di queste uve.  
    L’Ancestrale è un vino frizzante o spumante che rifermenta sui suoi lieviti indigeni ed i suoi zuccheri. In Emilia-Romagna da qualche anno si è riscoperto questo percorso alternativo dei vini rifermentati in bottiglia in modo naturale, ideale per le uve di questa terra come il Lambrusco.  
    Il T.E.R.S. Ancestrale si ottiene da uve Lambrusco Montericco, varietà locale di collina che cresce su un terreno argilloso sabbioso, un suolo con una buona vocazione per la viticoltura, che regala vini molto equilibrati nelle componenti alcoliche e fenoliche, dai profumi fini.
    T.E.R.S. Ancestrale
  • 28,00

    T.E.R.S. Malbo Gentile

    I vini della linea T.E.R.S. sono interpreti alti del nostro territorio tramite la scelta di tre vitigni autoctoni e storici della nostra terra e la scelta di tre metodi di vinificazioni innovativi per l’affinamento di queste uve.

    Il T.E.R.S. Malbo Gentile DOP dei Colli di Scandiano e di Canossa, un vino fermo da un antico vitigno autoctono dell’Emilia-Romagna, a bacca nera. Rivalutato in tempi recenti viene ora in purezza. All’esame visivo si manifesta con un colore rosso rubino. Il naso si muove intorno a sensazioni eleganti, dove insieme alla frutta rossa emergono interessanti note di spezie dolci. Molto equilibrato, chiude con un finale dotato di un’ottima persistenza. Ottimo con piatti di carne rossa, preparazioni in umido, bolliti, ma anche carni bianche, selezioni di formaggi e primi piatti con sughi elaborati.

    T.E.R.S. Malbo Gentile
  • 10,00

    Marchese Manodori

    Il Marchese Manodori – Reggiano Frizzante Secco DOC- è il nostro “lambrusco della tradizione” e nasce dalla combinazione di quattro varietà di lambrusco coltivate nel territorio reggiano. L’incontro tra lambrusco marani (30%), lambrusco maestri (20%), lambrusco salamino (30%) e lambrusco grasparossa (20%), infatti, lo rendono un’eccellenza nel suo stile. Questo vino rosso  rappresenta uno dei nostri vini maggiormente ricercati grazie alla sua versatilità a tavola e la sua morbidezza.

    Marchese Manodori

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